no title
1: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:35:49 ID:dmH
今日は休みだから凝ってみようと思うんだ!

3: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:36:54 ID:NLR
はよ パンはよ

5: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:37:29 ID:dmH
人が居ないと思うけど書いていくよ!
今日の材料はこちら!!
no title

15: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:40:17 ID:dmH
さて材料を計量してぬるま湯を加えてボールに入れるよ!

no title

19: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:41:37 ID:dmH
ホームベーカリーは使わないで手ごねなのがこだわりだよ!

no title

20: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:42:27 ID:dmH
ベタベタだった生地が捏ねていくうちに
つやつやしてくるのでそれまで根気よく捏ねます。
no title

23: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:43:41 ID:dmH
大体10分くらい捏ねるよー


30: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:46:00 ID:NLR
アップルパイとかも作るのか?

31: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:46:13 ID:dmH
>>30 パイ生地から作るよ!

32: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:46:32 ID:dmH
捏ねたらボールに戻します
no title

33: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:46:50 ID:jBP
電子レンジって色々できんだな
男の暮らしには必要ないかと思ってたけど
買っても良いかと思いそうだけど
使わなくなるの目に見えてるから踏みとどまる!!

35: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:47:35 ID:dmH
そして濡れ布巾を掛けて1時間ほど発酵させるよ!
これが一次発酵です!
no title

40: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:50:33 ID:dmH
部屋が寒くて発酵があまり進まないよ…
だから暖房を入れたら猫が来ました。
no title

43: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:52:52 ID:dmH
>>42 フランスパン生地ですよ!

44: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:53:02 ID:jBP
一時間かかると?

45: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:53:14 ID:jBP
リアルタイムでやってたんやね

47: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:54:03 ID:dmH
>>44 そんなにかからないよ!寒くて発酵が進まなかったので時間がかかってしまってますが…ごめんね…
>>45 半分リアルタイムなので遅くなりますごめんね…

46: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:53:55 ID:NLR
フランスパンかー
明太子ソースとチーズを乗せてチンすると美味しいね

48: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:54:34 ID:dmH
>>46 うわああそれ美味しいやつだ!!明太子が無いので今日は予定していたものを作ります!

49: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:55:11 ID:NLR
すまんチンじゃなくてトーストだったわ

50: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:55:46 ID:dmH
>>49 あえて突っ込まなかったよwww
明太子とチーズとパンって美味しいものの組み合わせだからまずい理由無いんだよなぁ…

51: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:56:06 ID:dmH
お、膨らんできた!

53: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:57:13 ID:dmH
あと1.5倍になるまで待たれよ!
すごい膨らんできた!イースト菌が元気になってきたよ!

54: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)12:59:47 ID:dmH
時間があるのでレシピを書いておきます。
菓子パンより簡単なので作ってみてね!

リスドォル300g(無ければ強力粉200g+薄力粉100g)
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ1(私ははちみつでやってます)
ぬるま湯190ml

全部ドーンして捏ねたら発酵やぞ!

57: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:01:41 ID:NLR
フランスパンはオールラウンダーだよな
明太子ソースにも合うしトマトチーズ系統のさっぱりにもなれるし

59: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:04:00 ID:dmH
>>57 間違いない!
焼いておくと重宝します!

58: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:03:26 ID:dmH
さてもうそろ発酵が終わりそうなので
具材を用意するよ!もうわかったかな?
no title

63: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:07:00 ID:dmH
ここからはリアルタイムでやっていくので
ゆっくりしていってね(´・ω・)っ旦

68: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:11:00 ID:NLR
ふわふわ系のパンは難しいのか?
ホットドッグのあれみたいな

69: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:12:08 ID:dmH
>>68 難しくないよ!コッペパンも簡単です!

73: エピ 2016/10/25(火)13:19:16 ID:dmH
発酵終わった!!再開するよー!

77: エピ 2016/10/25(火)13:26:09 ID:dmH
発酵が終わった生地はこうなります(´・ω・`)
ぼわーーん
no title

80: エピ 2016/10/25(火)13:27:34 ID:dmH
ここまで膨らんだら生地を取り出して5等分にします!
うちのオーブンは小さいので5等分にしましたが、大きなオーブンをお持ちの方は4等分でOKです!
no title

85: エピ 2016/10/25(火)13:30:35 ID:dmH
大体100gに分けます。
no title

86: エピ 2016/10/25(火)13:31:02 ID:dmH
濡れ布巾を被せてベンチタイム!
生地を休ませてあげるよ(´・ω・`)

87: エピ 2016/10/25(火)13:32:31 ID:dmH
その間にまたちょこまかお掃除します。
スケール拭こう(´・ω・`)

88: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)13:34:03 ID:NLR
食パンとかも作るの?

90: エピ 2016/10/25(火)13:34:38 ID:dmH
>>88 作るけどあまり得意じゃないよ(´・ω・`)
模索中です。

94: エピ 2016/10/25(火)13:48:53 ID:dmH
保守ありがとう!
もうそろベンチタイムが終わるので用意していきます!

96: エピ 2016/10/25(火)14:03:57 ID:dmH
お待たせしてます。ベンチタイム→二次発酵まで書いていくよ!
まず生地に打ち粉をします。打ち粉は強力粉だよ!
楕円形に伸ばします。
http://i.imgur.com/ykarEcd
no title

97: エピ 2016/10/25(火)14:04:44 ID:dmH
あら、写真が貼れてない。
伸ばした図です。
no title

98: エピ 2016/10/25(火)14:05:18 ID:dmH
そこから手前と奥をつまんでくっつけて
ボート状にします!
no title

99: エピ 2016/10/25(火)14:06:30 ID:dmH
摘んだところをグーでトントンと叩いてひっくり返して
麺棒でベーコンが乗る大きさまで伸ばします!
ハーフベーコンを使ったので約2枚分の長さにしたよ!
no title

100: エピ 2016/10/25(火)14:07:08 ID:dmH
撮りながらだとどっちかが雑になるなw
伸ばした生地にハケで醤油を塗るよ!

101: エピ 2016/10/25(火)14:07:31 ID:dmH
画像貼り忘れ(´;ω;`)
no title

102: エピ 2016/10/25(火)14:08:24 ID:dmH
塗ったところにベーコンを乗せて上からブラックペッパーをミルで挽いてかけます!
ブラックペッパー大好きだから多めだよ!
no title

103: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:08:42 ID:p8n
俺も作ってみたい

104: エピ 2016/10/25(火)14:09:30 ID:dmH
手前と奥をつまんでベーコンを包むよ(´・ω・`)
>>103 作ってみて!工程は多いけどとっても簡単だよ!
no title

105: エピ 2016/10/25(火)14:10:39 ID:dmH
つまんだものがこちら。
ひっくり返して天板に乗せるよ(´・ω・`)
今は雑だけど成形したらなんとでもなるからへーきへーき
no title

106: エピ 2016/10/25(火)14:11:38 ID:dmH
30度で20分間二次発酵!
オーブンがある人はオーブンでやってね(´・ω・`)
発酵機能がついてないオーブンの人はかなり暖かいところに20~30分置いてね(´・ω・`)

107: エピ 2016/10/25(火)14:11:50 ID:dmH
さてもうそろ二次発酵が終わるよ!

108: エピ 2016/10/25(火)14:12:24 ID:dmH
少し膨らんでふんわりしてきたよ(´・ω・`)

109: エピ 2016/10/25(火)14:13:34 ID:dmH
ここから用意するものはキッチン用のハサミor物凄くよく切れるナイフと霧吹き!
切込みを入れて麦の穂の形にしていくよ(´・ω・`)

111: エピ 2016/10/25(火)14:20:58 ID:dmH
>>110 待ってね(´・ω・`)

112: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:21:56 ID:dmH
発酵させた生地を天板に並べます。今回はハサミでやるよ!
斜めに刃を入れて深く切ります。
no title

113: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:22:33 ID:dmH
切った生地を左右に振ります。それをひたすら繰り返すよ!
no title

no title

114: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:22:49 ID:dmH
そうすると見慣れた形になるよ(´・ω・`)
すべて終わりました!

116: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:24:05 ID:dmH
言い忘れてたけど発酵が終わった段階でオーブンを220度に余熱しておいてね。
霧吹きで水をかけてブラックペッパーを振るよ!
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no title

121: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:27:31 ID:dmH
さァ…行っといでバカ息子…
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no title

122: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:27:59 ID:dmH
220度で10分、そこから200度に温度を下げて10分焼くよ!

123: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:29:37 ID:NLR
やっぱ店でみたことあるわ

125: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:30:12 ID:dmH
焼き上がりまでお待ちください(´・ω・)っ旦

126: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:33:45 ID:dmH
まんべんなく焼くために天板の向きを変えながらやってね(´・ω・`)

127: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:35:11 ID:v6Q
まだ焼けんのか!はよ!

128: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:36:21 ID:dmH
>>127 あと9分待ってね(´・ω・`

みんなフランスパンはあまり好きじゃないのかな(´・ω・`)

130: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:38:58 ID:gj3
フランスパン好きだよ
歯ごたえがあって香ばしいからパン屋ではよく買ってる

133: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:40:39 ID:dmH
もうまもなく焼き上がりです(´・ω・`)

134: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:41:27 ID:G17
ついに出来上がるのか 楽しみ

135: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:41:30 ID:ss6
飯テロスレ

138: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:45:20 ID:dmH
お待たせしました!!!!

139: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:46:19 ID:dmH
こちらが完成品でございます。
醤油を塗ったのでちょい和風エピだよ(´・ω・`)
焦げた醤油が香ばしくて美味しいよ!
no title

140: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:46:45 ID:gj3
おいしそうー
お店で売ってるものみたいだ

155: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:58:54 ID:dmH
>>154 何でとは?(´・ω・`)オーブンです!

141: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:47:45 ID:G17
ほんとだ
これは店で売れる

142: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:48:05 ID:TP4
ホームベーカリー?

143: 名無しさん@おーぷん 2016/10/25(火)14:48:22 ID:v6Q
うおおおおおおおおお

144: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:48:30 ID:dmH
うん、パリパリでもっちりしてます(´・ω・`)
マスタードが好きな方は醤油の代わりに粒マスタードをベーコンの上に塗ってね!
no title

153: エピ■忍法帖【Lv=1,だいおうイカ,VoL】 2016/10/25(火)14:56:50 ID:dmH
>>151 私もイオンの安いものから今の粉に変えて驚いた!こんなに美味しくなるんだー!って!
粉を変える、温度管理を気をつける、でもう一度やってみてください(´・ω・`)

172: 顔文字◆RzKB2AmIeyZA 2016/10/25(火)15:20:22 ID:U9D
良スレすぎてレスできなかった

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