『松屋』の牛丼は、ある時間帯に行くと、いつもとは違う劇的に濃厚なこってり牛丼を食べることができるのをご存知だろうか？

・牛丼の具を継ぎ足し
当たり前だが、牛丼は注文が入れば入るほど減っていく。ある程度、鍋から牛丼の具が減った状態になると、そこに牛丼の具を継ぎ足して数分煮込む。それを繰り返して「売り切れ状態」がないようにしているわけだ。

・凄まじくこってり＆濃厚
1日に数回ある「具の継ぎ足し」直後の牛丼が、凄まじくこってり＆濃厚なのである。その理由は、たっぷりと脂が含まれた牛丼になるからで、それがかなり濃厚なのである。

ちなみに、この記事の写真の牛丼は、まさしく「具の継ぎ足し」直後の牛丼である。

・目視で確認できるほど脂でテカテカ
牛肉にもタマネギにも脂がたっぷりと染み込んでおり、さらに表面にもたっぷりの脂がついて、具を包み込んでいる。脂は牛肉の旨味をたっぷりと含んだ「最高のエキス」であり、まさに旨味凝縮液。

見た目も、目視で確認できるほど脂でテカテカとしているのがわかる。

・タマネギのダブル食感が楽しめる
タマネギも煮込みが浅いシャキシャキしたものと、煮込まれまくったトロトロのものが混在するため、ダブル食感が楽しめるのもいい。

・ツユダクにできませんか？
しかし、問題がひとつだけある。いつ具を継ぎ足すか予測できないので、狙って食べることができないのだ。もし幸運にも継ぎ足し直後の牛丼がテーブルに出されたら、「ツユダクにできませんか？」とお願いしてみよう。

だたでさえこってり濃厚な牛丼が、さらに数倍、超こってり牛丼となる。

・閉店時間ギリギリに入る!?
牛丼マニアによると「24時間営業ではなく、深夜に一時的に閉店する店舗に、閉店時間ギリギリに入ると、牛丼の継ぎ足しをしないと牛丼を出せない状況になっているケースがあるので、それを狙うのもいいですね」とのこと。

http://news.merumo.ne.jp/article/genre/3629913





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Rock54: Caution(BBR-MD5:8c73b2cd2cbed76a839c069200023d2e)