1: ラブ師匠@GO ★ 2015/10/25(日) 08:26:41.41 ID:???.net
新島「くさや」2000匹どうぞ
2015年10月25日

新島村と地元の水産加工業協同組合が24日、港区台場のお台場海浜公園で、
特産品の魚の干物「くさや」を無料で振る舞う試食会を開き、多くのファンらで
にぎわった。25日も午前10時~午後3時に行う。

ムロアジやトビウオなどの青魚の内臓を取り除いた後、秘伝の発酵液に一昼夜
漬けた後、2、3日ほど干すと風味豊かなくさやができあがる。組合によると、
新島では約300年の伝統があり、築地市場での占有率は約95%という。

しかし、後継者不足などで30年前は約40軒あった製造業者も現在では7軒と
なった。また、これに伴い、築地を含めた都中央卸売市場での全取引量も
2009年は約106トンだったが、14年には約43トンと急激に落ち込んだ。

こうした状況を打開しようと、組合は11年から毎年お台場で試食会を開催。
翌12年にはスティック状で手を汚さずに食べられる新製品を開発し、好評だという。

5回目となる今回は約2000匹を用意。炭火で焼きたてのくさやは大人気で、
散歩中に偶然立ち寄った江戸川区の会社員柴田真宏さん(23)は「生まれて
初めて食べたけど、こんなにうまみが濃いとは」と驚いていた。また、子供の
頃から好物だという港区の会社員八木橋伸幸さん(67)は「臭いけれど、
噛めば噛むほど魚本来の味が出てくる」と話していた。

特産品販売コーナーではくさやのほか焼酎、岩ノリも販売され、ゆるキャラ
「くさヤーマン」も会場の雰囲気を盛り上げた。

25日が荒天の場合、においがこもる屋内では実施できないため、中止となる。

http://www.yomiuri.co.jp/local/tokyo23/news/20151025-OYTNT50024.html
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2: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:30:56.20 ID:8IZDbrvy.net
食べたことないけど美味いらしいね
においのせいで食べず嫌いの人が多そう

3: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:33:16.76 ID:scQlEw1v.net
日本の心やね

6: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:38:58.57 ID:FUB8+/rY.net
名前で損している感じ

9: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:54:03.74 ID:zqv+m9+j.net
楽天で買って食ったことがある
実にうまい
凄く臭いけど

10: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:55:14.43 ID:okpu6/ai.net
シュールストレミングと比べてどっちが臭いのですか

23: やまとななしこ 2015/10/25(日) 10:07:36.58 ID:DZZ6iiJ2.net
>>10
くさやのWikipediaに比較表があるけど、段違いです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%e3%8f%e3%95%e3%84

16: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:17:50.15 ID:tFu6Rko/.net
そんなに臭いんなら焼いた後臭いがしみつかないか???

17: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:23:37.68 ID:+Xxvs3YJ.net
マジレスすると先日東京出張で居酒屋で食べたのな
食ってる最中はまあメザシの少しキツイニオイがするやつ程度だったんだけど
その晩寝てて突然目が覚めたのな
なんで覚めたかというと自分の息のニオイ!
もう臭くて臭くて。。
あんな経験したの初めてやな

19: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:36:39.18 ID:D5k2Wx7n.net
納豆も臭わない物があるように、うま味だけ引き出すような菌を見つけたらいいのにね。

20: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:39:53.90 ID:M48uVPmI.net
羽田空港で売ってる
細かくちぎってお茶漬け最高

38: やまとななしこ 2015/10/25(日) 15:57:16.65 ID:91xmQn1N.net
くさやは臭いが臭いが食べると美味いと聞いたことあるから食べてみたけど
食べてもやっぱり臭くてうまくもなく吐き出したわ

39: やまとななしこ 2015/10/25(日) 16:27:09.68 ID:YkaMgBI0.net
うま味紳士

40: KUM(゚_゚)N ◆o4DQN..yEA 2015/10/25(日) 16:37:19.91 ID:diUdwIBz.net
(゚_゚)魚醤を使ってる国だと抵抗感が低いみたい、妄想日本料理でやってた。

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